I rigatoni con la pajata hanno origine a Roma e più precisamente nell’antico quartiere del Testaccio dove si travavano i mattatoi.
I rigatoni con la pajata: la vera ricetta di Roma
ricetta romana
Frittata in trippa: la vera ricetta romana
La frittata in trippa conosciuta anche col nome di finta trippa o uova in trippa è una nota specialità romana, diffusasi con il tempo in …
Bucatini all’amatriciana che derivano dalla pasta alla Gricia: la ricetta romana
Il nome bucatini all’amatriciana sembrerebbe derivare da Amatrice, un paese laziale dal quale questa pietanza ebbe in qualche modo origine. La prima testimonianza scritta di …
Spaghetti alla carbonara con prosciutto cotto e pancetta: la vera ricetta romana
Ingredienti per 4 persone Pancetta mista – 50 Gr. Prosciutto cotto – 100 Gr. Uno spicchio d’aglio Burro – 40 Gr. Spaghetti – 400 Gr. …