Ora che il caldo afoso è passato, è tempo di ritornare ai fornelli e preparare tante succulente e prelibate pietanze. Nel pieno delle vacanze estive, …
Risotto alle zucchine: la ricetta
preparazione
Pancristiano: una ricetta del Medioevo giunta fino in Calabria
Il Pancristiano durante il Medioevo si offriva ai tanti pellegrini che percorrevano la via Romea o la via Francigena. La gente di buon cuore, usava …
Trofie con le cozze e fiori di zucchine (pasta con le cozze e fiori di zucchine)
Oggi trofie con cozze e fiori di zucchine. Approfittatene ora che i fiori di zucchine – e le zucchine in genere – sono ancora di …
Seppioline coi piselli in bianco: la ricetta classica
Le seppioline con i piselli in bianco sono un secondo piatto a base di pesce e tipico del Lazio. Questa – proposta da noi della …
La ricetta del carpaccio di polipo freddo: quello fatto con una bottiglia
Il Carpaccio di polpo è un perfetto antipasto estivo! Va servito freddo, perché altrimenti nel tagliare le fette di polpo – compattato precedentemente in una …
Bavette alla marinara (Pasta alla marinara): la vera ricetta di Napoli
Le bavette alla marinara o comunque la pasta alla marinara è uno dei miei piatti preferiti e che non può mancare nei ristoranti delle città costiere.
Melanzane sott’olio: la ricetta calabrese
In Calabria vi è l’abitudine di fare molte conserve per l’inverno: dalle cipolline in agrodolce ai funghi porcini sott’olio, dai cavolfiori alle melanzane alla scapece. …
Maccheroni fatti in casa alla calabrese
In maccheroni fatti in casa alla calabrese sono simili ai fusilli ma leggermente più corti. Si condiscono generalmente con sugo al pomodoro e ragu’ di carne di maiale a pezzi.