La pasta alla pirata è un primo piatto dalle origini molto antiche. Propria della cucina fiorentina di un tempo, la pasta alla pirata si prepara …
Pasta alla pirata: la ricetta originale
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Pasta con salame e carciofi alla salernitana: la vera ricetta
La pasta con salame e carciofi è originaria di Salerno. Pochi gli ingredienti che la compongono: naturalmente pasta, carciofi, salamino dolce o piccante a vostro …
Pasta con la pancetta affumicata (in bianco)
La pasta con la pancetta affumicata è originaria del Trentino Alto Adige. Generalmente per preparare questo primo piatto si preferisce utilizzare le penne. E’ ideale …
Pasta con la salsiccia di maiale sotto strutto
Salsiccia di maiale sotto strutto o sotto grasso alla calabrese Le salsicce di maiale in questo caso, invece che stagionate, una volta asciutte, vengono riposte in …
Reginette al pesto rosso (pasta al pesto rosso)
Le reginette al pesto rosso sono un primo piatto tipico della Liguria e si preparano semplicemente con del pesto realizzato alla vecchia maniera, cioè …
Come preparare la pasta con le melanzane saltate in padella alla calabrese
Vediamo di capire come preparare la pasta con le melanzane saltate in padella alla calabrese. In Calabria dove c’è l’abitudine di preparare molte pietanze …
Bucatini con la mollica: la ricetta calabrese della pasta con la mollica
La pasta con la mollica è una ricetta tipica calabrese, un primo piatto sostanzioso di origine povera per il quale si utilizzano soprattutto spaghetti o …
Spaghetti al nero di seppia, con e senza pomodoro
La pasta al nero di seppia si può preparare con o senza pomodoro. La tradizione vuole che venga preparata o con i classici spaghetti o …