La Bufeta o schiacciata con l’uva è conosciuta in Toscana anche come pan coll’uva. E’ un dolce che ci riporta indietro nel tempo, al tempo della …
Firenze e la bufeta o focaccia con l’uva fragola
cucina
La ricetta per una besciamella perfetta, quella vera!
La besciamella era conosciuta persiano dall’Artusi che la chiamava balsamella. La besciamella di secoli or sono si otteneva con la lentissima cottura del latte, a …
L’uva sotto spirito: una delizia di settembre
È giunto ormai l’autunno, e cosa c’è di meglio che preparare dell’uva sotto spirito? Per preparare dell’uva sotto spirito potete utilizzare anche l’uva del vostro …
La storia e la vera ricetta delle polpette fritte
Sino nel Trecento, e la parola “polpetta” non compare ancora da nessuna parte. La prima apparizione avviene nel secolo XV, all’interno del Libro de Arte …
Farfalle al salmone: la ricetta
Le farfalle al salmone sono entrate negli anni a pieno diritto nella lista dei piatti più amati e apprezzati della cucina tradizionale italiana.
Sformato di carne e patate
Di certo sarete abituati a preparare dei classici sformati come quelli di riso o di verdure. Noi vi vogliamo insegnare invece uno sformato di carne …
Zuppa di patate
La zuppa di patate che vi proponiamo è semplice da preparare e richiede pochi e comuni ingredienti. Leggera, digeribile e adatta a tutti, adulti e …
Ossibuchi in salsa di pomodoro e vino rosso
Oggi, uno stufato per eccellenza! Ossobuchi in salsa di pomodoro e vino rosso. Ingredienti per 4 persone Ossibuchi di vitello – 4 Olio extravergine di …