I carciofi alla giudia sono un tipico piatto della cucina giudaico-romanesca. La ricetta originale prevede fondamentalmente la frittura dei carciofi.
Perché si chiamano carciofi alla giudia
come si fanno i carciofi alla giudia
Le vere ricette tradizionali calabresi: primi, secondi, contorni e dessert di Calabria. E non solo!