Sformato di riso con piselli

Lo sformato di riso con piselli è un perfetto svuota frigo e può essere considerato tranquillamente un sostanzioso piatto unico. E’ un classico della tradizione culinaria italiana, ottimo per un pranzo durante i giorni della settimana e anche per essere gustato durante un picnic o una gita fuori porta.

Gustoso e facilissimo da preparare, lo sformato di riso con piselli si realizza veramente in poco tempo e conquisterà sicuramente tutti i vostri ospiti.

Un primo piatto ricco, delicato e goloso, ideale sia per la tavola delle feste, sia per il pranzo della domenica o per le cene con amici e famigliari.

Lo sformato di riso con piselli è insaporito da una buonissima salsa al pomodoro che è arricchita dalla dolcezza dei piselli e da tocchetti di provola filante. Inoltre, la cottura in forno crea una crosticina in superfice croccante e dorata, rendendo ogni morso irresistibile.

Il vantaggio di questo sformato è inoltre, quello di essere preparato il giorno prima, per poi essere riscaldato pochi minuti prima di essere servito.

Una ricetta economica, semplice e accessibile a tutti che non ha bisogno di grandi abilità culinarie.

Potete conservare lo sformato di riso e piselli in frigorifero per un paio di giorni al massimo, ben coperto con dei fogli di carta di alluminio.

Questo sformato dal sapore primaverile è perfetto anche per i vegetariani o per i bambini che solitamente non mangiano volentieri i piselli.

Se non volete preparare lo sformato in un’unica grande teglia, vi basterà fare delle monoporzioni singole.

Una versione semplice del classico sartù di riso, che in questo caso, infatti non vede la presenza della carne, ma solo della mozzarella, che sciogliendosi con il calore del forno crea fili estremamente golosi. Questo primo con il riso è ideale quando avete ospiti e volete far bella figura senza star troppo tempo in cucina a spignattare. Provate questa mia versione di sformato semplice e vedrete che successo riscuoterete a tavola!

Ingredienti

300 grammi di riso
Mezza cipolla bianca
150 grammi di piselli surgelati
3 uova
150 grammi di mozzarella per pizza
700 ml di passata di pomodoro
60 grammi di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva q.b.
Foglie di basilico fresco
Sale q.b.

Preparazione dello sformato di riso con piselli

• Cuocete le uova in un pentolino e appena saranno pronte mettetele sotto il flusso dell’acqua.
• Una volta freddate, sbucciatele e tagliate a rondelle per poi metterle da parte.
• Prendete una padella capiente e mettete al suo interno dell’olio extravergine d’oliva con la cipolla tritata.
• Fatela soffriggere e aggiungete la passata di pomodoro, le foglie di basilico ben lavate, mezzo bicchiere d’acqua, salate e fate cuocere, fino a quando il sugo sarà ristretto.
• Intanto, in una pentola piena d’acqua salata fate cuocere i piselli surgelati.
• Una volta pronti, salateli accuratamente e procedete alla cottura del riso.
• Scolate quindi il riso, versandolo nella padella del sugo.
• Unite anche i piselli e rimestate il tutto accuratamente.
• Fate un primo strato abbondante di riso e piselli e livellatelo con una spatola.
• Fate un secondo strato con le fette di uova sode.
• Aggiungete la mozzarella per pizza tagliata a cubetti e una manciata abbondante di parmigiano grattugiato.
• Ricoprite il tutto con dell’altro riso e livellate il tutto.
• Spolverate con dell’altro parmigiano grattugiato e cuocete lo sformato di riso con piselli in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
• Passate lo sformato di riso per qualche minuto sotto il grill, fino a quando si formerà una bella crosticina dorata in superfice.