Oggi, vediamo come si fa la doppia panatura. La panatura della nonna è uno di quei piccoli segreti di cucina capaci di trasformare un piatto semplice in qualcosa di irresistibile.
Come si fa la doppia panatura
Appunti di cucina
Frese calabresi
Le frese calabresi, chiamate anche: “fresine”, “frisa”, “fresella”, “friseddhra” nel Salento sono una sorta di tarallo a forma di ciambella, tipico della cucina calabrese.
Panatura alla siciliana
La panatura alla siciliana è ricca e saporita, rende tutto più buono. E’ qualcosa in più di una semplice panatura con il pangrattato!
Gnudi o malfatti toscani
Oggi Gnudi o Malfatti toscani, un primo piatto di origine toscana. Nella zona di Siena e Grosseto vengono chiamati “malfatti” per via della loro forma che, come è facile intuire, risulta essere irregolare, proprio perché fatta a mano.
Zuppa di farro con fagioli e patate
La zuppa di farro con fagioli e patate è un primo piatto completo, ricco e cremoso che vi scalderà corpo ed anima nelle lunghe e fredde giornate d’inverno.
Piopparello o pioppino: le ricette
Il piopparello o pioppino (Agrocybe aegerita) è un fungo commestibile molto apprezzato dagli italiani, fin dall’antica Roma, profumato e saporito. Il nome deriva dalla parola greca “aigeros” che significa appunto pioppo.
Nduja calabrese: la vera ricetta
La ‘nduja calabrese è un insaccato morbido e piccante tipico della Calabria e prodotto soprattutto a Spilinga, “la città della nduja”.
Come si fanno le ciliegie candite
Oggi vediamo come si fanno le ciliege candite. Le ciliegie candite sono un prodotto di pasticceria, utilizzato soprattutto per la decorazione di tanti tipi di dolci.