Oggi vi presentiamo la vera ricetta delle patate ‘mbacchiuse, un must della Cucina di Cosenza. Un apprezzato contorno, di chiara origine contadina, a base …
Come fare le patate ‘mbacchiuse: la vera ricetta cosentina
Pitticelle di patate: la vera ricetta tradizionale calabrese
Le pitticelle di patate alla calabrese le prepara sempre mia nonna, specie nel periodo invernale. Sono semplicissime da preparare e sono sofficissime, specie al loro …
“Pasta china” o “pasta ‘mbottita”: la vera ricetta, quella cotta sui fornelli!
La pasta china è conosciuta – in alcuni paesi e zone della Calabria – anche con il nome di pasta ‘mbottita. E’ un primo …
Fegato di maiale fritto con la rete. La vera ricetta alla calabrese “con la vannarella e l’alloro”
Il fegato fritto nella “rete” ( o vannarella dalle mie parti 🙂 ) è un piatto semplice e di umile origine e si preparava …
Spezzatino di maiale al sugo alla calabrese. La vera ricetta, con le patate e senza patate
Oggi vi presentiamo le due vere ricette dello spezzatino di maiale al sugo alla calabrese e dello spezzatino di maiale al sugo alla calabrese …
Come riempire la calza della Befana
Come riempire la calza della Befana! Ci siamo. Sta arrivando la notte più magica e misteriosa dell’anno: l’Epifania. La notte in cui tutto può accadere. …
La storia dei biscotti della befana della Toscana: i Befanini
I Befanini sono dei biscotti di pasta frolla, aromatizzati con scorza di arancia e di limone grattugiata e realizzati con stampini dalle forme natalizie. Un …
La polenta fritta e zuccherata: ottima per festeggiare l’arrivo della Befana!
La polenta fritta zuccherata si può considerate a tutti gli effetti un dolce. Da preparare nel giorno della Befana, come da tradizione. A dispetto dei …