Dopo avervi scritto come si fa il brodo vegetale e la pastina in brodo, nella versione più semplice ed elementare, vi scriviamo come si prepara …
Pastina con la carne tritata: la ricetta
Gnocchi di ricotta: la vera ricetta
Oggi vi sveliamo la vera ricetta degli gnocchi di ricotta. Se siete stanchi degli intramontabili ma standard gnocchi di patate, ecco la ricetta che fa …
Patate e lampascioni in padella alla calabrese (patani e cipulletti cunsati alla frissura alla calabrese)
In Calabria questo piatto può essere sia un piatto unico completo e nutriente (anche fin troppo pesante) sia un secondo. Le patate e lampascioni in …
Preparazione del brodo vegetale e della classica “pastina in brodo”
Oggi vi vogliamo parlare della preparazione del brodo vegetale e insieme della pastina in brodo classica. Il brodo vegetale che è da considerarsi una ricetta …
Alici ripiene con la mollica di pane
Ecco le alici ripiene così come si fanno in Calabria. Sono croccanti, spaccate a metà e imbottite con un composto ottenuto con mollica di pane, …
Bucatini con la mollica: la ricetta calabrese della pasta con la mollica
La pasta con la mollica è una ricetta tipica calabrese, un primo piatto sostanzioso di origine povera per il quale si utilizzano soprattutto spaghetti o …
Spaghetti al nero di seppia, con e senza pomodoro
La pasta al nero di seppia si può preparare con o senza pomodoro. La tradizione vuole che venga preparata o con i classici spaghetti o …
Carciofi alla romana con mentuccia e pangrattato: la ricetta
Oggi vogliamo scrivervi la vera ricetta dei carciofi alla romana conditi con mentuccia e pangrattato. Questo piatto, che è considerato sia un contorno che un …