Gnocchi con pesto di pistacchi e gamberi

Gli gnocchi con pesto di pistacchi e gamberi sono un primo piatto gustoso e veloce da preparare, ideale da servire nelle occasioni speciali come, il Cenone di Natale o Capodanno, oppure, per un semplice pranzo tra amici.

Questa ricetta vi farà fare un figurone senza il minimo sforzo, anche perché gli gnocchi in questo caso sono già pronti e cuoceranno veramente in pochi minuti! Se però avete del tempo a disposizione, potete anche preparare gli gnocchi di patate con le vostre mani.

Alcuni consigli

• Il condimento invece sarà cremoso senza utilizzare la panna, ma altrettanto goloso e veloce.
• Se volete potete anche sostituire i gamberi con delle mazzancolle e gli gnocchi con delle chicche di patate già pronte, che troverete nel banco frigo dei migliori supermercati.
• Potete inoltre, sostituire i gamberi surgelati con dei gamberi freschi.
• Per donare agli gnocchi con pesto di pistacchi e gamberi un po’ di croccantezza è possibile aggiungere della granella di pistacchi di Bronte. Saranno ancor più profumati e saporiti!

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di gnocchi di patate
400 grammi di gamberi
Un barattolo di pesto di pistacchi
100 grammi di granella di pistacchi
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Uno spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero macinato

Preparazione degli gnocchi con pesto di pistacchi e gamberi

• Lavate bene i gamberi sotto il flusso dell’acqua corrente fredda.
• Privateli della testa, della coda, delle zampe e del carapace, togliendo anche l’intestino.
• Fatto ciò, pelate lo spicchio di aglio e fatelo soffriggere in padella con dell’olio extravergine di oliva.
• Una vota che l’aglio sarà imbiondito levatelo dalla padella e tuffatevi i gamberi.
• Fate colorire i gamberi da entrambi i lati e aggiungete del vino bianco secco.
• Una volta che il vino sarà sfumato, salate e pepate dal mulinello.
• Intanto, mettete a cuocere gli gnocchi in abbondante acqua calda salata.
• Quando verranno a galla scolateli e tuffateli in una ciotola capiente in cui avrete messo il pesto di pistacchio.
• Unite anche i gamberi e aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura degli gnocchi.
• Rimestate accuratamente gli gnocchi con pesto di pistacchio e gamberi per condire bene il tutto.
• Impiattate gli gnocchi con pesto di pistacchi e gamberi, spolverate con una manciata di granella di pistacchio e servite..