L’insalata Montecarlo è originaria – come dice il nome stesso – della città di Montecarlo, situata nel principato di Monaco. Un piatto fresco e leggero ideale per pranzi e cene estive in famiglia.

L’insalata Montecarlo che si realizza in un batter d’occhio, infatti, vi basterà solo lavare con cura gli ingredienti, mondarli e condire il tutto.

Ricca, colorata e nutriente, può essere gustata insieme a delle fette di pane fresco bruscato e una birra fresca artigianale o un buon vino rosato.

Ingredienti per 4 persone

100 grammi di funghi champignon
Una carota
100 grammi di gorgonzola
8 ravanelli
Un cespo di insalata romana
40 grammi di arachidi salate
2 pomodori
Un limone
Un’arancia
Un cucchiaio di cren
Zucchero Q.B.
Origano Q.B.
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di aceto
Sale Q.B.
Pepe nero Q.B.

Preparazione dell’insalata Montecarlo

• Lavate la lattuga romana con l’acqua corrente fredda, fatela sgocciolare e tagliatela con un coltello affilato.
• Mettetela in una ciotola capiente e aggiungete anche i funghi champignon precedentemente puliti e tagliati a fettine.
• Lavate e tagliate a fettine tutti i ravanelli e uniteli agli altri ingredienti in ciotola.
• Fate la carota a julienne e aggiungete anch’essa.
• Lavate, pelate e private dei semi i pomodori, tagliandoli poi a tocchetti.
• Fate a dadini il formaggio gorgonzola e unite anche questi ultimi.
• Arricchite ulteriormente l’insalata Montecarlo con le arachidi salate.
• In un piccolo recipiente realizzate il condimento dell’insalata con: l’olio extravergine di oliva, l’aceto, il succo d’arancia, il succo di limone e il cren, mescolato con cura.
• Condite l’insalata Montecarlo con l’intingolo appena fatto e unite anche l’origano e un pochino di zucchero.
• Salate e pepate dal mulinello, rigirando per bene il tutto e servite in tavola.
  Un’insalta d’origine francese altrettanto buona e ricca come l’insalata Montecarlo – assolutamente da provare –  è l‘insalta nizzarda.