Il castagnaccio è un tipico d’autunno. È conosciuto anche come Potona in Toscana ed è proprio da quella regione di Italia che si diffuse in tutto il paese.
Il Castagnaccio o Potona veniva venduta a fette nelle bancarelle ed era il dolce autunnale dei contadini, con i suoi ingredienti poveri, quali: farina di castagne, pinoli, uvetta e rosmarino. Pare che ad inventare il Castagnaccio sia stato un certo Pilade da Lucca. Narra la leggenda che, le foglioline di rosmarino del castagnaccio abbiano un potere magico: il giovane che mangi il dolce, ricevuto dalle mani di una ragazza se ne innamori perdutamente.
Ingredienti: 500 grammi di farina di castagne – 3 cucchiai di zucchero – 2 cucchiai di pinoli – 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva – sale
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Preparazione del Castagnaccio o Patona: la ricetta di Toscana
Prendete un recipiente e mettetevi al suo interno la farina di castagne insieme allo zucchero semolato, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Per fare in modo che l’impasto si presenti morbido e compatto aggiungete dell’acqua. Ungete una tortiera e versate al suo interno il composto che decorerete in superfice con dei pinoli. Infine, ponete il castagnaccio o patona in forno preriscaldato, per circa 45 minuti a 180°C.
