I Canapè con le ostriche sono un raffinato antipasto. Le ostriche, che da sempre sono considerate un elemento della cucina di pochi eletti, sono ricche di proteine e sali minerali, ma possono favorire l’insorgere del colesterolo, se mangiate in gran quantità. Possono essere consumate sia crude che cotte e per i più, hanno un gran potere afrodisiaco.
Ingredienti per 20 canapè
Ostriche affumicate (in vasetto)
Fette sottili di pane di segale – 7
Panna acida – 150 grammi
Sale
Pepe nero dal mulinello
Ciuffetti di dragoncello – 20
Preparazione dei canapè con ostriche affumicate
Sgocciolate le ostriche in un colino e asciugatele con carta da cucina. Poi con uno stampino ricavate 20 fettine di pane ovali o rotonde. Fatto ciò, mescolate la panna acida in una ciotola e spalmatela sulle fettine di pane. Lavate il dragoncello, asciugatelo e guarnitevi i canapè su cui poserete le ostriche. Salate, pepate e servite i canapè a temperatura ambiente o appena tolti dal frigo.
